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洋葱牛排-还有一道总是会被游客忽略的传统美食-卓创资讯塑料网

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牛肉方面,一般會選用牛背脊較嫩的部位,用肉錘輕微地拍鬆後加鹽和黑胡椒醃製一陣,然後用平底鍋放黃油煎熟,有的餐廳還會放芥末或者肉蔻粉,讓牛排別具風味。這道美食的重點,就是把大量切成細圈的洋蔥,撒上薄薄的麵粉用熱油炸到金黃酥脆,配着醬汁鋪滿在牛排上盛在熱盤子裏上桌。酥脆的洋蔥碎混上醬汁,額外增添了嚼口。它和炸蒜片一樣香,但沒有吃完炸蒜片難以去除的後味,反倒還多了洋蔥嚼到最後的甜味,大口吃下去非常過癮。主食可以搭配煮馬鈴薯,中和醬汁的鹹味,飽腹又美味。

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放工時分,市政廳門口的空地也在這個時節聚集了各種讓人眼花繚亂的美食檔。人們來到這裏認真挑選晚餐,然後和同事朋友們坐在一桌一邊暢飲一邊享受大屏幕上直播的音樂會,就着優美的旋律,還有什麼能比冰啤酒更沁人心脾?

維也納的夏天是最可愛的季節。晝夜十幾度的溫差讓早晚的微風吹得人神清氣爽,即使是三十度的午後,在透光的樹蔭下也能舒服地喝一杯咖啡再配一塊蛋糕。不免讓旁邊四十度的巴黎心生嫉妒。

在奧地利除了維也納炸肉排、牛肉湯和各類香腸,還有一道總是會被遊客忽略的傳統美食,那就是Zwiebelrostbraten,炸洋蔥碎佐薄切牛排。這是一道斯瓦比亞(Swabia)和奧地利的經典菜餚。

花園的花都開了,奼紫嫣紅的,就像開了濾鏡一樣鮮艷。這也使坐在有花園的餐廳用餐,哪怕只是點一份沙律,都成了一件幸福的事。沿街的餐廳也終於可以把沉睡了一冬的桌椅搬到街邊,鋪上漂亮的枱布,為客人們提供美味可口的佳餚。

圖:美味的炸洋蔥碎佐薄切牛排

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