文化新闻

朱师傅不时就会翻书或上网寻食材灵感

Omakase一詞源自日本,意為廚師發辦,即就餐的全過程包括所有菜式都由廚師做主,因此需要客人對廚師有充分信任的同時,也需要廚師對客人有足夠的了解,要知道客人愛吃什麼不愛吃什麼,並即場幫客人思考設計菜式配搭,從而做到用餐全程都可以令客人滿意。作為和食文化的一種,其核心亦不會變質——因季而食,強調四季食材對烹飪的重要性,亦是廚師發辦的一大精髓。

2019-08-20

康文署提早关闭多个文康场地及设施、图书馆

中小藝團演出遭殃對於中小藝團而言,除了蒙受票房損失,難得的演出機會也遭剝奪,實在無奈。原定於七月十四日晚上在沙田大會堂文娛廳舉行的「2019香港─台北國際交流音樂會」,是香港精英室樂團每半年一次的樂季常規演出。該團負責人接受大公報查詢時表示,演出當日下午樂團仍在密鑼緊鼓地排練,臨時接到康文署通知由於附近有示威衝突,考慮公眾安全決定關閉場地,樂團只有取消當晚演出。雖然根據康文署指示為觀眾安排退票,過程簡單,但演出是為了展示樂團成員半年以來的努力成果。該團負責人說:「無辦法啦,唯有下一樂季繼續爭取。」

2019-08-20

就如另一个世界平行存在卢塞恩湖上的天空

殊不知如果登上盧塞恩湖畔三號碼頭的遊船,就能帶人走進湖對岸的另一個世界──布爾根施托克。布爾根施托克是位於瑞士中部心臟地帶的一座「小山」,與旁邊兩千多米高的皮拉圖斯峰和三千多米的鐵力士峰相比,海拔只有一千米出頭的布爾根施托克在瑞士人眼中連「mountain(山峰)」都稱不上,只能叫「hill(山丘)」。但是當你下船隨即就能乘坐登山軌道纜車到達山頂,然後站在這個「山丘」頂俯瞰整個盧塞恩湖時,一定會連聲驚呼「美翻了」「美絕了」。

2019-08-19

「上等人」这个称呼也就成为了梁舜燕的一个花名

追溯當年,早在一九五七年,梁舜燕便伴隨「麗的映聲」開台入行,做過第一代新聞主播,參演過第一套直播劇,主持過第一個電視遊戲節目、第一個電視婦女節目,並且是首位連續四屆獲得最受歡迎女藝員獎項的藝人。因此,當年麗的電視英國總公司的刊物曾以「香港第一電視女士」(The First Television Lady Of Hong Kong)來稱呼她。

2019-08-18

唱功不好的人唱蝴蝶歌

圖:瑤民愛用蝴蝶歌來交流「臘竹結蕊燈結綵,百花爭春朵朵開;疊疊青山對笑臉,流水歡歌迎客來……」

2019-08-16

黄姚古镇发祥于宋朝开宝年间(972年)

黃姚古鎮裏居住着80%以上的原住民,是名副其實「活着的千年古鎮」。世代傳承的魚龍節、柚子燈節、「三月三」壯族歌圩節、七夕取水節等活動,吸引了眾多遊客前來體驗最純粹的民俗文化。

2019-08-16

这部《大侦探福尔摩斯:逃狱大追捕》有超越一般儿童作品的地方

故事的背景和正宗的福爾摩斯探案一樣,是十九世紀末的英國,工業革命下貧富懸殊的社會,馬奇之所以被稱為俠盜,因為他下手的對象都是剝削無度、貪得無厭的資本家。而他劫來的財富,也是用在貧苦大眾身上。

2019-08-15

并说:「一个人戴了几十年隐形眼镜

Billy說:「這座是德國蔡司出產的Terminal®2,可捕捉並計算顧客的個人參數,其達至0.1毫米的精確度可降低顧客投訴率,減少不適應的情況。Terminal®2是透過攝影方式量度個人的鼻眼距離、焦點、高度,左右均可提供全面正確數據,精準程度連漸進鏡亦可做到是零偏差。」他忠告四十歲以上人士,因眼睛開始有老花,雖則現今隱形眼鏡已發展到有老花鏡,也不建議長戴,並說:「一個人戴了幾十年隱形眼鏡,加上年齡漸長,淚水分泌便會減少,試問戴con還可戴多少年?眼睛也需休息,而且戴眼鏡比戴con好。」

2019-08-13

这里的小米和传说中的陕北米脂黄小米

如此美味的小米飯,煮粥更是米脂厚厚一層。於是好奇深入研究,這裏的小米和傳說中的陝北米脂黃小米,有何區別。經考古發現,米脂小米有四五千年的歷史,米脂縣更被稱為「千年古縣」;而遼河流域的敖漢旗和奈曼旗,小米則有七八千年歷史。原來這裏就是中華始祖聚落,興隆窪遺址,距今七千五百至八千年歷史。此地黍或粟,當地稱之為穀子,孕育了人類最早的文明。今天我們仍在吃的重要穀物之一,小米堪稱五穀之首。

2019-08-12

还有一道总是会被游客忽略的传统美食

放工時分,市政廳門口的空地也在這個時節聚集了各種讓人眼花繚亂的美食檔。人們來到這裏認真挑選晚餐,然後和同事朋友們坐在一桌一邊暢飲一邊享受大屏幕上直播的音樂會,就着優美的旋律,還有什麼能比冰啤酒更沁人心脾?

2019-08-12

此外你还可以回忆「回忆回忆某事」

此外你還可以回憶「回憶回憶某事」,回憶「回憶回憶回憶某事」,回憶回憶回憶回憶……某事。回憶的層次愈高,「你」和「某事」之間的距離便愈遠。人們稱此一過程為「抽象」。「抽象」無所謂好壞(或許)。比如看電影,既有人因為想看某部電影而進電影院,亦有人因為想進電影院而挑電影看。有人會因為情節一塌糊塗憤然離場,亦有人認為,僅僅能在黑暗中盯着大熒幕,已是夠幸福的事。對他們來說情節無非是熒幕崇拜的道具,一如拜神用的橙,來自加州抑或蘇州都無所謂。

2019-08-11

登船约一小时航程便抵达芭雅岛岸边

正式展開浮羅交怡的大自然之旅,乘坐快艇穿越紅樹林。快艇的時速時快時慢,高速時乘客感受興奮刺激,慢速時可欣賞岸邊的自然生態。到達某一位置時,艇主指示乘客觀看岸邊的猴群,當艇主向猴子潑水,猴子便會四散逃跑,另外亦有些游向快艇,像要「報復」。不過艇主與這些猴群似乎十分熟稔,大概都是想合作給予旅客良好印象,讓旅客看到猴群生鬼活潑的一面。

2019-08-09

为「2019中国戏曲节」压轴演出

二○一八年甌劇第一次到北京演出,被中國藝術研究院戲曲研究所所長王馗評價為「驚艷」,他表示,沒想到甌劇作為一個古老的地方劇種,在舞台表現方面可以做到這麼時尚、精緻、唯美。蔡曉秋說:「甌劇在聲腔、音樂、鑼鼓上始終保持着自己的原汁原味,在此基礎上追求舞台表現的精緻化,這樣才能更有自己的特色,更具有競爭力,也才更能夠吸引都市年輕觀眾。」

2019-08-08

这些电影都不是纯粹追求商业票房的影片

電影的商業考量固然重要,但假如電影人只創作在商業市場討巧的作品,根本不會有所謂的電影新浪潮。「創意香港」在2013年推出「首部劇情片計劃」,它不以市場為首要而以發掘年輕新導演為主的項目,相對其他資助計劃取得了較好的效果,例如《一念無明》和《淪落人》都以二三百萬元的製作成本創造了接近甚至超過了兩千萬元的票房。這些電影都不是純粹追求商業票房的影片。因此,對電影創作者而言,不論在哪一個市場,最為首要的應該是創作出好的、有內涵深度的作品,其次才是作品帶來的受益(票房),而不是一開始就被各種商業元素捆綁而失去了創作的自由空間。希望香港能多些出現如陳小娟(《淪落人》導演)般的年輕優秀導演。

2019-08-08

香港一周总票房共收五千五百八十八万港元

其他新上畫電影,改編自厲河的兒童插畫小說,港產動畫《大偵探福爾摩斯:逃獄大追捕大電影》收二百六十四萬港元,排第六位,加上優先場共收二百六十八萬港元;日本動畫電影《心靈判官Sinners of the System: Case. 1罪與罰》收十萬港元,排第十七位;西班牙電影《飛躍芭蕾》(Yuli)收六萬港元,排第二十二位;另一部日本動畫電影《城市獵人劇場版:新宿Private Eyes》收五萬七千港元,排第二十三位。

2019-08-08

将澳洲阿纳姆地的原住民画家称为「古典大师」

萬佳柯.馬瑞卡繪製的《在碧拉平亞的神聖水泉》,記錄了度瓦支派的主要先祖姜考務兩姐妹和她們的兄弟,越洋從布拉爾庫來到阿納姆地的碧拉平亞,並用挖掘棒在沙灘上挖水解渴的故事。畫布正中的圓圈代表水泉,四周彎曲的線條則代表波光粼粼的大海與沙丘。

2019-08-07

常被用于监测电压、温度、湿度等参数

在石油天然氣開採過程中,由於井下環境惡劣,不利於維護等特點,光纖傳感器相比傳統的電子傳感器有很大的優勢,可以方便的測量油井的持氣率、含水率、壓力、溫度、多相流和聲波。

2019-08-06

「记录者」陆庆屹拍摄父母的诗意生活

觀眾評價,《四個春天》傳遞出了一種詩意的日常,陸慶屹則覺得這一點源自老人家的生活態度:「他們熱愛這生活,童心未泯又十分文藝,才會對一草一木、燕子回巢、蜜蜂的處境,都充滿感知,都想要去關注。比如父親會吹走蒲公英的種子、母親會感受風的到來,彷彿他們身上從未發生過苦難,只有人與自然的和諧共生。」

2019-08-06

赖导于一九八八年凭其作《暗恋桃花源》在台湾获「文艺奖」

賴聲川的八個小時長篇話劇《如夢之夢》由馮蔚衡聯合執導,香港話劇團演出,今年七月二十八日於西九文化區載譽重演。賴導於一九八八年憑其作《暗戀桃花源》在台灣獲「文藝獎」。其後他親自把該作改編及拍攝為電影,於一九九二年獲第五屆東京國際電影節青年導演銀獎。

2019-08-06

」邱华栋把自己的新作定性为「一种行动的小说」

在最新的小說集中,世界上的各種山川大海、生物習性、生命奇觀,關於登山、潛水、抓捕鱷魚的專業知識和鮮活體驗,以及時下引起普遍關注的新聞事件,都被邱華棟信手拈來一一化用。作家徐則臣評價,在邱華棟的這三個小說裏面,信息量塞得滿滿的,讀者是這些龐大知識量的最直接的受惠者。

2019-08-05